9月9日，第六届中国（贵州）国际博览会在贵阳开幕，在5号馆专设的仁怀主题馆纷呈亮相，全市100多家酒类企业集中展示，当天举行的“仁怀推介会”上，实现贸易签约28个项目，签约资金84亿元；涉及旅游、酒类、电子、大数据投资类签约9个，签约资金46亿元，总计达130亿元。
酒博会上的仁怀主题馆
中国酱香白酒核心产区当属仁怀，这里不仅具有独特环境、气候、土壤等自然因素，同时拥有独特的传承工艺和先进技术，也有出类拔萃的白酒品牌，更有“国酒茅台”这一国际品牌和“中国酒都”、“茅台镇”地域品牌。酱香白酒作为仁怀地方特色工业经济第一板块的白酒产业，在供给侧结构性改革中，该市将怎样积极作为，对贵州酱香白酒的转型发展有着重大影响。
茅台镇全景
酱香酒产业结构性改革势在必行
从供给侧来看，酱香白酒产业符合国家深化经济改革的政策要求，存在供给侧结构性改革的全要素。产能过剩，供过于求。2012年，全市新增白酒产能21万千升，加上2012年前已形成的白酒产能，超过30万千升。统计数据显示，2014、2015年，全国白酒实际消费量维持在700万千升左右，按酱香酒占全国白酒3%的比例测算，生产能力控制在21万千升比较合理。“十八大”后，政策调整迫使高端白酒下沉，又进一步挤占了中低端白酒的市场，加剧了酱香白酒行业的产能过剩。
小企业停产倒闭风行。2011年，酱香白酒的高潮期，赤水河两岸厂房林立，全市从事白酒生产、销售的企业有1700余家，伴随行业的持续下行，资金链断裂，据仁怀酒业协会资料显示，到2015年底，坚持生产的白酒企业只有300余家，逾七成的白酒企业已停产，或处于倒闭边缘。规模化企业挣扎前行。拥有生产许可证、销售许可证等证件的规范化企业有300余家，其中规模化以上的企业98家，因为销售艰难，基酒价格低，资金回笼慢，企业融资难，在300余家规范化白酒生产企业中，已有20%的酒企不再投产。名优白酒精品稀缺。在酱香酒2000多件白酒商标中，真正在全国叫得响的，只有 “茅台”一件，众多的以“茅台镇”、“酱香核心产区”为背景的地方酒在全国消费者中则更是鲜有人知。
从需求侧结构来看，对酱香型白酒的需求发生了明显的改变，现有供给侧结构无法匹配需求侧的变化。2012年底以来，“八项规定”和“部队限酒”等政策相继施行，高端酱香型白酒两个非常重要的通路市场已关闭，经营发展思路转型，消费者市场转变已是必然选择，放下“高大上”，投放更多惠民生，接地气的优质白酒产品是“十三五”仁怀酱香酒行业顺应市场变化的首选。
白酒作为中国人情感交流的载体固然不会改变，但是，不拼酒、少喝酒、喝好酒，使曾经燥热的白酒回归理性后。“互联网+”与传统产业的高度融合、智能终端颠覆人们的生活，白酒营销形态注定要发生深刻的变化，由过去整车卖酒，过渡到整箱销售，最后到论瓶出售，消费者的要求是足不出户就能品味赤水河谷高品位的佳酿，电商卖酒成为酱香快消的主流渠道。
“三期叠加”虽可寒、不信东风唤不回。2012年后，全国白酒行业一路下行，走向了行业深度调整期、消费市场重构期、过剩产能消化期的市场寒冬，酱香酒也没能独善其身。根据酱香酒供给侧和需求侧的情况判断，问题的表象似乎出现在市场需求低迷上，而其病根实际在供给侧，主要表现在产能过剩，新供给的能力不足，不能对应需求的变化。面对症结，唯有借来国家供给侧结构性改革的东风，方能融化白酒市场“三期叠加”的坚冰。
赤水河谷的旅游公路
对酱香酒转型意义非凡
紧紧抓住供给侧结构性改革的主线，剥离制约酱香酒转型发展的桎梏因素，打造酱香酒品牌竞争新优势，是今后一段时间仁怀白酒企业的工作重点。市委、市政府提出，要抓住改革主线，做好白酒经济摸底，搞好白酒生产调查，消化过剩产能，促使供需趋于平衡。处置“僵尸企业”，关掉一批没有产出效益、低质低效的小酒企，特别是对破坏赤水河生态环境，影响地方经济绿色发展的白酒企业予以坚决取缔。借助全省旅发大会在茅台镇召开，为仁怀大力发展绿色生态旅游提供有利时机，需在众多酒企中，遴选一批文化底蕴厚重、经济效益良好、成长预期优良的潜力企业，引导扶持，转型发展集酱香酒文化体验、绿色赤水河生态旅游于一体的现代化酒庄。
抓住供给侧结构性改革的政策，整合规模化企业，重组优质资产，引入战略资本，导入先进管理机制，减少同质恶性竞争，降低无序无效循环，全面提升地方社会经济效益。以供给侧结构改革为契机，大力推动酱香白酒标准化，提升白酒品质、减轻企业税负、降低运营成本、优化电商物流渠道、丰富酒文化内涵、理顺价格体系、补足创新短板，夯实核心竞争力；强力推进标准化建设，大力提升标准化水平。狠抓质量监管，坚守传统操作流程，注重工艺创新研发，贮足陈酿，不卖新酒，视质量为产品的生命线；聚焦减负降本去杠杆、致力补足酱香白酒短板；注重营销体系创新，聚力文化与物流打造。丰富企业、产品文化内涵，做强电商云端，聚集大数据分析，聚力物流打造，打通酱香酒走向餐桌的最后一公里；定力蓄势促改革、发力理顺价格。政府和企业主体都应回归理性，尊重市场价格规律，人为设定价格。
茅台国酒文化城
让酱香酒转型开花结果
记者从仁怀半年经济工作会上获悉，今年上半年，白酒产业呈现出“总体平稳、稳中有进”的运行特点，白酒销售额在逐月增长，利润也在回升。全市工业经济平稳运行，实现白酒产值278.87亿元，同比增长12%；2000万元以上规模企业完成白酒产量15.39万千升，同比增长4.1%；产品产销率93.94%，同比增长4.9%；实现利润127.64亿元，同比增长7.93%；工业经济在白酒市场持续调整的情况下守住了发展底线，为经济平稳发展提供了根本支撑。
作为地方特色经济的排头兵、领头雁，酱香酒产业需牢牢把握住国家深化经济改革的战略机遇期，紧紧抓住供给侧结构性改革的政策窗口期，在标准制定、产能控制、质量提升、营销创新、文化塑造、电商打造、价格理顺等供给方面聚集发力、综合施力，改善供给侧结构、提升有效供给能力，释放市场需求，勾绘出酱香酒产业的一片浩瀚的市场新蓝图，为全市率先打赢脱贫攻坚战、率先向基本现代化迈进的战略目标奋力担当。(陈 飞 袁 跃)
