在武侠电影里面，只有真正的高手，才敢蒙眼应敌，他必须有精湛的武功，灵敏的感觉，外界的一丝风吹草动都能灵敏捕捉到。同样，厨师也是如此。对于大多数人来说，睁着眼睛切菜尚不能保证品质，何况蒙上眼睛。
2016年7月22日郑州新东方烹饪学校举办的蒙眼刀工决赛对决中参加决赛的选手都是从两轮初赛中层层选拔出来的高手，厨界江湖，高手对决，蒙眼比赛，自然看点满满。
随着主持人一声令下，这些新东方刀工高手们依次进入比赛场地，高手过招，不仅比的是技能，而且比的是心理素质，只见选手们各个都胸有成竹，他们首先熟悉原材料的摆放位置，然后开始展示他们的精湛刀工，相比他们的冷静沉着，观战的各位观众反而更加激动，大家都屏息凝神，目不转睛，生怕漏掉选手的一个动作。
蒙眼刀工比赛不仅考验学生的速度，切出菜品的质量也是考核的重要因素。条、片、丝、块等各类形状食材，大小均匀，粗细一致方为上品，这简直是要达到“人刀合一”的境界，只见参赛选手都有条不紊、轻车熟路地完成自己的作品，可见他们在台下下了很多功夫。
学武之人，根基要稳；学厨之人，刀工要精。刀工作为厨师的一项基本功深受新东方烹饪学校校方的重视，从学生入学起，学校就会根据他们的学习进度安排基本功课程，让他们不仅学习菜肴的烹饪，更要具备扎实的基本功。
骚年，如果你也想成为厨界高手，那不妨到郑州新东方烹饪学校看看吧，这里不仅有优美的校园环境，先进的设施设备，超强的师资团队，更有科学合理的课程安排，让你通过大量的动手实践，掌握扎实的烹饪技能。
