噹噹噹~~~今天的课堂主角就是它啦~~~牛肉膏！小编搜了一下，某宝上没有买，因为涉及到违法，但是阿里某巴上有很多批发，30多点就能买到一桶！真是牛肉中的贫民啊！
那么，它是怎样神奇的把猪肉变成牛肉的呢？见证奇迹的时刻到了！
第一步，准备好真的牛肉、猪肉和鸡肉；
第二步，将3种肉均切成两半；
第三步很重要，分别用麻辣牛肉膏(以下称红膏)和栗香骨髓浸膏(以下称褐膏)进行涂抹；
现象分析：一小时之后，经过红膏腌制的牛肉、猪肉，从肉红色变成鲜红色。经过褐膏牛肉和猪肉从肉红色变成了褐色。鸡肉不入色，变化不明显。
第五步：将这些腌制好的肉加水炖煮，25分后捞出。
现象分析：从色泽上看，鸡肉变化不大，但无论是经红膏还是褐膏腌制的猪肉和牛肉，都已经没有什么差别了。讲道理，给你一块这样的猪肉，告诉你是牛肉，你能一眼看出来是猪肉吗？
有人说能吃出来，NO！别忘了有牛肉膏这家伙，长时间的烹煮，猪肉味早已消失殆尽，满满的都是牛肉的香味，并且一般情况下这种“牛肉”在烹调的时候都是加很多料的，所以不管是从外形还是口味上来说，大部分的高能吃货都是傻傻分不清的！哪怕你是专业吃牛20年也不一定哦！不信，您买点猪肉，牛肉回家给您家人试试？
如何分辨真假牛肉？
上海新东方烹饪学校吃货小编在这里再给大家支几个绝招！
一看：牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长；
二闻：牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重；
三按：牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散；
四尝：做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。
牛肉膏危害不大，但不可多吃！
江北区食药监局相关人士称：牛肉膏是国家允许的食品添加剂，食品生产企业可按规定剂量在生产加工环节使用，如用于制作牛肉味豆制品，但不能直接用于烹饪，如烧牛肉、炖牛肉汤，更不能用于给其他肉类化妆，猪肉冒充牛肉，欺瞒消费者！这种食品添加剂虽然在一定安全剂量内食用，并无危害，但如果牛肉膏摄入量过多和长期食用，会对身体造成危险，尤其是肝肾部位，甚至可能致癌！
最后慎重的提醒大家一下，虽然这种假牛肉吃起来危害并没有我们想象的大，但是食品安全仍是中国一最严重的社会问题之一。有时间还是自己买点牛肉自己回家折腾比较好，即健康又美味，还能给生活带来不少乐趣！
如果不会烹调，那就赶紧关注小编吧！即使你是笨笨的猪肉，我也能让你摇身一变好吃的牛肉哦！
